피스코 Pisco(피스코)는 페루의 포도 브랜디로
포도주를 증류해서 만든 술로

알콜농도가 40도 정도 되는 강한 술입니다.
그냥 마시면 깔끔한 맛이 있다고 하지만 독합니다..;;


페루 전통술로
칠레와 항상 어느쪽이 원조냐로 
세비체와 함께
열심히 싸우고 있는 것이
피스코 술이랍니다.

개인적으로 말씀드리자면..;;
페루 포도주보다는 칠레 포도주가 맛있어요~
피스코는 칠레꺼 안 마셔봤지만...
칠레 피스코가 더 맛있다고는 하더군요.


 


이 글에서 올리는 칠까노는
피스코와 진저에일을 혼합한 칵테일이지만

http://www.piscotrail.com/2013/01/16/cocktails/pisco-and-ginger-ale-chilcano/

http://www.peruvianfood.com/pisco-ginger-ale-chilcano/


사실 페루에는 두가지 종류의 칠까노가 있습니다.

http://www.peruvianfood.com/chilcano-de-pescado/

이건 맑은 생선스프


페루에서 칠까노를 좋아한다고 하면
이  둘 중에서 뭘 좋아하냐고 물어본답니다.


 

이 술집은 페루에서 꽤 오래된
나름 유명한 술집이예요.



 


옛날엔 지식인들이 모여서
페루에 대해서 토론도 하고
시를 나누기도 했다고 합니다.

 


안쪽에도 큰 홀이 있고
옆에는 따로 술을 파는 술 창고가 있어요.

 



슈퍼에서도 흔히 파는
queirolo
피스코 오리지날 집이라 생각하시면 됩니다.


여기서 한잔 하려면

저녁 6시 이전에 가야합니다.
자리 잡기가 힘들어요.

한명 정도는 5시 정도에 가서 자리잡아야 하고
예약도 안된답니다.

 


세번 가면 한번 정도...
비율로 성공적으로 테이블에 앉아서 홀짝~~


 


칠까노를 주문하면

피스코 한 병이나 반병을 주문 할 수 있구요.

기본으로 얼음, 진저에일, 리몽
그리고 달달한 시럽

 



워낙에 외국인들이 잘 안오는 곳인데
특히 동양인은 없어서

이렇게 앉아만 있어도
와서 맛있게 만드는 법 알려준다는 어르신들도 있고.

어떻게 마시는지 모른다고 하면
서빙하시는 분이 직접 시범을 보여주시기도 합니다.

 



먼저 얼음, 그리고 피스코
진저에일

달콤한 시럽..고마도 넣고~
아래 사진 속의 투명한 것이 시럽~

그리고 체리향 나는 ~Angostura Bitters
앙고스투라 비터즈,앵거스튜라 비터스
중남미 발음으로는 앙고스투라 비터즈인데
위를 상하지 않게 하기 위한 일종의 칵테일 상비약이라고 하네요.
중남미의 앙고스투라 나무에서 추출한 것이라고 합니다~

 

거기에
작고 단단한 리몽을 반으로 자른 것을
꾸욱꾸욱 짜서 즙을 넣어주고
잘 저어주면 끝!!!






 


전부다 자기 입맛에 따라서
조절 가능하기 때문에

좋더라구요 ^^


 



그리고 바로 옆이 국립인류학 고고학 박물관이니까요
 산책에도 좋답니다 ^^

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3줄 요약

1. 2011년 사진부터 2013년까지 고루 섞인 포스팅~아껴놓았던 곳이라서..;;

2. 분위기가 좋은 오래된 리마의 피스코, 와인 술집 중 하나랍니다!!!

3. 칠까노~ 피스코 사우어~ 페루에서 한잔~ Salud!!Salud! 



♡ 외국인들은 잘 모르는 곳~이랍니다

Posted by 적묘

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  1. 미호 2014.02.07 10:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    술을 즐기지 않지만 저 분위기는 좋아 보입니다
    40도.... 독하네요 ㅎㅎㅎ

    • 적묘 2014.02.09 22:17 신고  댓글주소  수정/삭제

      미호님 그래서 그냥은 마신 적 없고
      항상 무언가와 섞어서 마시는 편인데
      사실 저도 술보다는 분위기를 마시는 편이라 그냥 술보다는 이야기가 좋죠.

      요즘은 많이 피곤해서 저런 자리들도...
      진짜 연말 연시에나 한두번?
      가뜩이나 밤이 위험한 동네다 보니, 거진 나갈 일이 없습니다.

  2. Hansik's Drink 2014.02.07 10:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 맛보고 싶어지는군요 ㅎㅎ
    잘 보고 갑니다 ^^

    • 적묘 2014.02.09 22:12 신고  댓글주소  수정/삭제

      Q의 성공님 해물파전에 동동주가 최고 +_+

      따끈한 국물에 소주 한잔 정도...

      정말 한국처럼 다양한 안주와 다양한 술이 있는 곳은 없답니다.
      피스코도 한국에 있으니까 그냥 레시피처럼 섞어드시면 됩니다.

  3. 와코루 2014.02.07 11:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    라임을 저렇게나 많이 두고서 다 즙을 짜내는건가요?? 한국에 있을때는 진토닉에 살짝 얹어주는 레몬 그게 다였는데 여기서는 아예 즙을 다 짜내버리나보네요 ㅎㅎ 정말 통이 큰지 과일값이 싼지 모르지만 꼭 한번 가보고싶은 곳이네요 ㅠ

    • 적묘 2014.02.09 22:15 신고  댓글주소  수정/삭제

      와코루님 라임이 1키로에 얼마 정도일라나... 여기선 리몽이라고 하는데
      한국돈으로 1키로에 2,3천원 왔다갔다 할겁니다.
      원산지니까 .... 당연한 거죠

      포스팅에 있듯이 입맛대로 반개 정도, 입맛에 따라서 하나 더?
      뭐 그정도 짜서 마셔요.

      베트남에서도 생산되는 것이라서 어디서나 음식에 곁들이는 과일이지요.
      한국에서 생산되지 않으니까 당연히 비싼거구요. 물류값이 포함되니까..ㅠㅠ

  4. 버크하우스 2014.06.05 13:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가볍게 술 한잔 좋아하시나요?^^ 포스팅 보니까 저도 술한잔 땡기네요. 잘 보고 가요. ^^

    • 적묘 2014.06.05 13:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      버크하우스님 가볍게 커피 한잔 선호합니다!
      이야기를 하기 위해서 굳이 술자리가 필요한 타입이 아니라서요 ^^
      그래도 이 칠까노는 꽤 즐거운 분위기라 좋아하는 편이예요!

      전 이제 자러갑니다. 좋은 날 되세요!


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1. 적묘의 여행과 시선, 그리고 고양이 2. 자유로운 걸음과 커피 한 잔 3. 오늘이 최선인 하루하루
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