적묘의 달콤새콤

[적묘의 간단레시피]위염식단, 갈비탕에 안 매운 깍두기!

적묘 2013. 7. 26. 07:30

대한민국 사람 태반이 가지고 있는...
아니..세상 사람들 다...
스트레스성 위염이지요!!!

코이카 단원들 건강검진도 100이면 90 위염 나옵니다.
그건 ... 뭐...
직장생활 시작하면서 시작된 거니
봉사활동의 생활 스트레스보다 고질적인게 더 많은 듯

그런데다가 남미 음식은 꽤나 짜고 기름지다 보니
아무래도 깔끔하고 안 맵고 안짜고 기름 없는 음식이 필요합니다.

제 선택은 갈비탕과 깍두기!

가뜩이나 춥고 소화가 잘 안될 때는
따끈한 국물이 좋은데다가
무엇보다 저는 목양체질이어서 아플 때 고기를 먹어줘야 합니다!
그리고 무가 좋아요 +_+




갈비탕은 ...쉽습니다.

갈비를 삽니다.
찬물에 담궈서 피를 뺍니다.
냉장고에 넣어서 뒤적거려서 핏물이 빠지면
끓이기 시작.



두세시간 무를 크게 썰어서 같이 넣고 푹푹푹

그리고 식혀요!!!




그 다음날 아침에 굳은 소고기 기름을 걷어내면 끝
그리고 고기와 무를 꺼내서 납작하게 썰여


냉동실에 좀 따로 넣어두면 1,2주는 거뜬히 먹으니까요.

따로 담아서 냉동실로~


자아..그럼 남은 무는?

대충 크게 크게 썰어
소금 뿌려서 한시간 정도 재워놨다가

물만 따라내고 거기에 그대로 고추가루를 한두 숫가락!


바로 먹으면 맛이 잘 들지 않고
하루 이틀 뒤면 괜찮아요.

젓갈, 마늘, 생강 하나 없이 그냥
소금 + 고춧가루, 그게 답니다.

사흘 정도 뒤에 먹으면 딱 맛있어요.
마늘 생강이 안들어가면 쓴 맛이 나지 않아서 좋아요.


정말 깔끔하게 먹을 수 있어요.
일단 더 짜고 더 자극적이면
위에 부담이 되긴 하거든요.

무, 뜨끈한 국물, 짜지 않은 깍두기와 맛있게 먹으면
위염, 감기와 바이바이 할 수 있답니다.


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3줄 요약

1. 목양체질은 뿌리채소와 소고기, 닭고기가 좋데요~

2. 갈비탕은 설렁탕이나 곰탕보다 시간이 덜 걸리고, 갈비 구하기는 쉬워요.

3. 무 하나로 갈비탕도 끓이고 깍두기도 후딱 담고! 간단 초간단이지요~

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