적묘의 달콤새콤

[적묘의 귀차니스트 식단] 장조림과 양파,마늘,대파 다듬기

적묘 2012. 3. 26. 12:48


일단...

2주 만에 큰 결심을 하고 장을 봤어요~
사실 먹고 사는 것에서 가장 크게 작용하는 것이
바로 시장보는 것..ㅠㅠ

완전 힘들어!!!

기본적으로 무거운 걸 계속 들고 다니면서
무게가 계속 가중되는거니까요~

밑반찬이 끝나버렸기 때문에
깍두기도 담고, 장조림도 좀 조리고~

그러려다 보니 짐이 한 가득!


일단..우둔살...
contorno de cadera

엉덩이살~이랍니다.




여러번 찬 물을 바꿔가면서
핏물을 빼고~


마늘 생강을 넣고 물을 가득!

끓여냅니다.



그러면서 계속 마늘과 대파를 다음었는데요..ㅠㅠ


마늘이랑 양파랑 직접 골라 담았어야 했는데
시장 아저씨가 담는대로 뒀더니만
상한게 많았어요.

꼬옥 눈 앞에서 골라 담으세요.ㅠㅠ


마늘은 정말 반이상 버렸...
그냥 깐마늘 살걸 그랬나봐요!!!

일단 다 갈아서 위생봉투에 넣고 편편하게 펴서
냉동실로 직행~


한번 끓여낸 쇠고기는 건져내서
간장+물+다시마+ 설탕 조금 + 표고버섯 말린거

맛간장에 넣고 푸욱....


중간부터 삶은 계란도 투척..

3시간 정도 약한 불에서 졸였다가
뚜껑열고 센불에서 20분 정도 더 졸여주면
물도 반으로 줄고 고기도 부드러워지면서
맛도 충분히 밴답니다.


놀면 뭐하나요~
남은 파를 마저 다듬고

사용할 곳에 따라서 잘 정리해 놓습니다.


국에 넣을 중간 길이
맛낼 뿌리부분
여기저기 다 들어갈 초록부분 잘게 썰어서~
요렇게만 해 놓으면~~~
당분간은 기본적인 양념은 걱정하지 않아도 된다지요~


2012/03/26 - [적묘의 귀차니스트 식단] 초록색 아스파라거스를 곁들이자!
2010/10/27 - [적묘의 맛있는 베트남] 골라먹는 재미가 있어 좋은 하노이!
2010/10/09 - [적묘의 귀차니스트를 위한 식단] 베트남에서 이렇게 해 먹어요
2010/09/30 - [적묘의 식단] 베트남에서 시장보기
2010/09/25 - [적묘의 귀차니즘 식단] 하노이에서 밥해먹기
2012/03/19 - [적묘의 레시피]귀차니스트 수제 햄버거 만들기
2012/02/20 - [적묘의 귀차니스트 식단] 쉬운 두부전과 닭찜 만들기
2012/02/14 - [적묘의 식단] 닭가슴살과 샐러드를 곁들이면 간단하게 한끼!
2012/02/07 - [적묘의 고양이]장담그기는 정월, 음력2월에 담습니다!
2012/02/06 - [적묘의 크레페]귀차니스트의 활용도 높은 양파+토마토 샐러드
2012/02/02 - [적묘의 페루]열대과일이 한창인 한여름의 리마, 로컬시장
2012/01/28 - [적묘의 맛있는 페루]귀차니스트의 주말미션, 반찬만들기

2012/01/19 - [적묘의 새콤달콤]알록달록 색이 예쁜 페루식 귀차니즘 식단
2012/01/18 - [적묘의 맛있는 일상]페루에서 깍두기 담기!
2012/01/11 - [적묘의 맛있는 일상]페루에서 처음 먹어본 과일,오이멜론
2011/11/25 - [적묘의 맛있는 페루] 리마에서 만나는 한국떡집
2011/11/22 - [적묘의 맛있는 페루] 리마에서 일상적으로 먹는 페루전통음식들
2011/11/19 - [적묘의 맛있는 페루]개구리알? 열대과일!
2011/11/18 - [적묘의 맛있는 일상] 페루에서 부침개 뒤집는 여자~



3줄 요약

1. 마늘하고 양파, 대파 다듬다가 얼마나 울었는지! 옛사랑 때문?

2. 장조림은 식은 다음에 쭉쭉 찢어 놓으면 나중에 먹을때 편해요 ^^

3.요렇게만 해서 냉동실에 넣어두면 당분간은 안심~

항상 다음뷰 추천에 감사합니다!
♡이 블로그의 수익은 길냥이들을 위해 사용하고 있어요♡

저작자 표시 비영리 변경 금지