채소를 익혀 먹는 이유는

흡수율을 높히고 소독도 겸사 겸사


소화 잘 안되면 정말 가스도 많이 차기 때문에

팍 끓여서 먹으면 속이 편해지죠.


그리고 또 이렇게 추운 겨울 날엔 따뜻한 국물이 먹고 나가면

속도 든든하구요.






양배추, 양파, 당근, 고구마, 파프리카, 버섯

토마토는 생으로 해도 되고

저는 저렴하게 구입한 토마토 홀 캔을 사용했어요.


참고로 이 캔은 따는 게 따로 필요해요.

저희 집엔 캔따개가 따로 있어서 오랜만에 써봤답니다.


캔이나 냉동으로 사용해도 좋아요.

신선할때 바로 처리해서 저장용으로 만든거니까요.







고기는 소고기나 닭고기가 더 잘 어울려요.


그때 그때 있는 걸로~






그냥 대충 잘라서 팍팍 끓이면 됩니다.


소금간만 했어요.








토마토 캔을 쏟아부으면


이렇게 덩어리로 껍질만 벗긴 채 익혀 있어요

냄비 안에서 잘라줍니다.








그리고 다시 한번 푹 더 익혀요.


당근이 부들부들해진 느낌

고구마를 넣으면 고구마가 완전히 익은 정도로



그리고 식으면

뚜껑있는 그릇에 옮겨 담아서

냉장 보관하거나 양이 많으면 냉동실에 넣어버리면 됩니다.







먹기 전에 먼저 덥힌 다음,

올리브 오일과 후추로 향을 돋워주면 





맛과 향이 더 좋아진답니다.






그리고 먹을 때마다

좀 다른 느낌으로 먹고 싶으면


버터를 넣어도 되고, 올리브 오일을 넣어도 좋고






고기가 부족하면

계란을 수란처럼 넣어서 먹어도 좋아요.


국물을 다시 끓이면서 계란을 넣으면 됩니다.







변형으로는 닭고기랑 곤약도 가능


정말 많이 먹고 포만감 크면서 몸이 따뜻해지고

칼로리는 낮은 편






탄수화물, 단백질, 지방을 골고루

다 섭취할 수 있는 좋은 방법이지요.

 





토마토 양을 조절해서

상큼함의 정도차이를 주는 것도 입맛에 따라 좋아요.


시중 판매하는 케찹은 설탕이 많이 들어가니까

토마토 생과일이나 다른 첨가물이 덜 들어간

토마토 캔이나 소스류를 찾아보시는 걸 추천합니다.






환절기까지는

목과 몸 상태를 잘 유지하려면 

이 스프를 몇번 더 끓여 먹을거 같아요.


많이 끓여서 며칠씩 먹기에 정말 좋답니다.


이거 다 먹고 나면 아마도 또 좀 자극적인게 땡기겠죠?


그때를 대비해서 커리소스도 주문해 놓았답니다. ^^


채소 익혀 먹고 따끈한 국물까지 한그릇으로 뚝딱 끝낼 수 있는 간편 레시피라 자주 해요.






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3줄 요약

1. 밀가루 줄이기 딱히 안해도 되면, 여기에 마카로니 삶아서 넣으면 정말 맛있어요.

2. 채소로 복합탄수화물 섭취하려고 노력한답니다. 그리고 익혀 먹기로 흡수율 높이기.

3. 색이 있는 다양한 채소들은 항암효과와 노화방지, 위염에 좋아요.


Posted by 적묘

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