홈카페 12

[적묘의 홈카페]에스프레소머신,카푸치노,밀크스티밍,스티머노즐제거,코코아가루 톡톡,원두찌꺼기 활용법

나가고 싶지만... 홈카페 방콕모드로 커피는 집에서!!! 거의 모든 것은 집에서... 오미크론 확산세도 무섭고 최근에도 밀접접촉자로 pcr검사를 받았더니 가능한 집에서 머물게 되네요. 줌회의 끝내고 난 뒤에 혼자만의 커피 타임 차가운 우유를 준비!!! 또 이 우유 냄비 찾는다고 한참 뒤졌네요. 먼저 에스프레소 뜨겁게 내리고!!! 스팀테스트!!! 아....노즐 빼는 건 머신마다 다릅니다. 이 머신은 노즐을 제거하지 않는 머신이네요 ^^ 일단... 이 머신으론 처음으로 만들어본 스팀밀크 친구님이 배달까지 해준 머신인데 ^^ 덕분에 또 새로운 기계를 한참 들여다 보았다지요. 이번엔 정말 정말... 정말 그냥 우유를 뜨겁게 만든거 정도입니다. 바보처럼 1차는 노즐 끼운 채로 만들어서 우유의 거품이 정말 말도 안..

[적묘의 간단레시피]홈카페,모히토,애플민트,자몽시럽,일회용컵재활용,여름 홈카페메뉴,민초파

더운 여름....부터 추운 겨울까지.. 진짜 춥지 않고서는 아아파라서... 얼죽아입니다만.. 이번 여름은 진짜 징하게 더운데다가 하루에 6시간씩 강의를 듣다보니 카페는 못가고, 다양한 카페 메뉴를 늘려서 홈카페 메뉴만 다양해졌어요. 카라멜 시럽과 모히또 민트 시럽, 민트초코, 그리고 자몽에이드용 시럽까지 한두가지 더하다 보니.. 뭐..그렇게 되더라구요. 여긴 없지만 솔티드 카라멜 파우더도 추가염 홀로 민초파는 외롭..ㅠㅠ 일회용컵은 다회용으로 사용 가능. 아예 출근할 때 수세미와 작은 병에 퐁퐁을 담아왔어요. 그래서 씻어서 꾸준히 사용 중 가능한 빨대는 사용하지 않고 사용해도 씻어 쓰는 중이예요. 달달한 커피가 땡길 때는 여행을 못가지만 커피는 살 수 있다!!! 베트남 코코넛 커피를 구입했구요 1+1 이..

[적묘의 일상]용기가 필요한,용기포장,제로 웨이스트,Zero-Waste,베라,배라,홈카페,사회적거리두기,2단계거리두기,집에서먹기,쓰레기줄이기

코로나와 함께 집에서 지내는 시간이 늘었어요. 집에서 배달음식을 거의 먹지 않지만 일상적으로 사용하는 일회용 용기가 정말 많더라구요 거기에 원래 사용하지 않던 일회용품 사용이 늘어난 것이 마스크와 일회용 비닐 장갑 같은 방역 용품들.... 일상적으로 카페나 식당에서 먹던 음식들이 생각나도 매장 내에서 먹기엔 그래서 포장해서 들고 오려고 했어요. 그리고 여기저기 SNS에 올라오는 #용기내 #제로 웨이스트 오오..저거다!!!! 그래서 처음으로 시도해 본 용기!!!! 포장했어요. 골라서 딱 담아서.... 집까지 몇분 안 걸리니까 그냥 드라이 아이스도 받지 않았어요. 집에 도착!!!! 딱 먹기 좋게 부드럽게 녹았어요. 여름이라면 집에서 아이스팩도 준비해서 가져가야겠다 싶더라구요. 드라이 아이스도 다 비용인데....

적묘의 달콤새콤 2021.04.18 (2)

[적묘의 간단레시피]브런치tip,주말은 브런치,계란은 필수,홈카페,딸기라떼,모히또

사실, 부산은 한참 평화로운 날들이었고 특히 이쪽 동네는 외국인도 거의 없어서 별문제없는 날들이었는데 이런 저런 사건들과 함께 정신없습니다. 2단계 격상과 함께 이제 모두들 더 조심해야하는 상황입니다. 주말엔 좀더 맛있는게 먹고 싶은데..ㅠㅠ 브런치 먹으러 가고 싶은 마음을 살포시 집에서 해결해봅니다. 2021.03.28 - [적묘의 간단레시피]딸기 콩포트,딸기조림,딸기라떼를 위한 기초작업,홈카페 [적묘의 간단레시피]딸기 콩포트,딸기조림,딸기라떼를 위한 기초작업,홈카페 비가 오기 전에 빨리 판매해야 하는 과일 딸기입니다!!! 그래서 더더욱..저렴하게 세 통에 만원~ 해서 한통은 바로 손질해서 딸기콩포트로 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼고 꼭지 따고 큼직하게 lincat.tistory.com 지난번에 만들어..

[적묘의 간단레시피]딸기 콩포트,딸기조림,딸기라떼를 위한 기초작업,홈카페

비가 오기 전에 빨리 판매해야 하는 과일 딸기입니다!!! 그래서 더더욱..저렴하게 세 통에 만원~ 해서 한통은 바로 손질해서 딸기콩포트로 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼고 꼭지 따고 큼직하게 잘라주면 됩니다. 촥촥촥 잘라주세요~~~ 꼭지 따면서 싱싱한 딸기에 신나서~ 달달한 것들 몇 개 집어 먹으면서 금방금방 됩니다~ 껍질을 까거나 작게 잘라야하는 과일이 아니니까요. 쨈보다 설탕량이 확 주는데 딸기의 3분의 1정도만 넣으면 되는데 감도 없는.... 그냥 대충 쪼끔만 넣어서 좀 새콤하게 만들었어요. 이론상으로는 30% 정도의 설탕, 레몬즙이나 화이트와인을 넣고 고루 잘 섞어서 한시간 정도 재웠다가 끓여주면 좋습니다. 이 만큼의 설탕을 넣고 슥슥 잘 섞어준 다음에 또 한번 더 넣고 슥슥 섞었답니다. 그리고 냄..

적묘의 달콤새콤 2021.03.28 (2)

[적묘의 간단레시피]애플민트,탄산수,허브,민트에이드,애플민트자몽에이드,설탕없이,노슈거,키워서잡아먹기,그리고 고양이

폭염과 태풍에서 살아남은 강인한 애플민트 그 애플민트를 부드러운 잎사귀만 골라서 톡톡 끊어줍니다. 그리고 필요한 것은? 탄산수, 깔라만시나 자몽 엑기스, 모히또뭔들 안 어울리겠어요? 달달하게 마시고 싶으면 스프라이트아니면 그냥 설탕 넣어서 녹여도 됩니다. 먼저...애플민트를 잡으러 가야죠 오늘의 도우미 16살 고양이, 깜찍양입니다. 할묘니시지요 폭염 지나고 태풍 지나고 오랜만에 주말 화분 정리하는데 슬 나와서 두리번 두리번 너덜너덜해진 애플민트를 딱 집어 냅니다. 깜찍아 그거 아니야 네가 먹는거 아니야 상큼한 느낌은 애플민트, 잎이 은근 동글동글하구요 깜찍양이 딩굴딩굴하게 하는 건 바로 캣닙. 바로 옆의 화분이 캣닙이거든요.고양이 마약이라는 캣닙!!! 같은 박하과이지만, 이건 우리말로 개박하.잎이 더 뾰..

[적묘의 홈카페]이케아,에스프레소 메이커, 스테인리스,METALLISK,메탈리스크

인덕션 레인지를 포함한 모든 종류의 레인지와 함께 사용할 수 있는 스테인레스 에스프레소를 가지고 싶었던 건 원래 사용했던 모카포트가 색이 많이 변해서...수명이 다되가는게 보여서~ 구입하려고 여기저기 검색했는데계속 품절 중이라서미국에간 친구에게 살짝 부탁했답니다. 제품규격높이: 22 cm 지름: 12 cm 부피: 0.4 l 디자이너Nike Karlsson 맛있는 디카페인 커피 원두도같이 받았습니다 후훗 민트맛 오레오도 역시 +_+ 선물~ 구성은 이렇게 되어 있습니다~ 언박싱!!! 비닐 뜯는 걸로 끝!!! 구성품 확인 이렇게 확인하고 꼭 설명서 읽고 시작합니다. 음... 네... 5번이 중요합니다. 물을 넣는 기준선이기도 하고안전을 위해서 먼 방향으로 놓아야 합니다. 사용 전에 꼭 읽으라고 되어 있구요. ..

[적묘의 간단레시피]와플팬,가스불로 와풀굽기,홈카페, 쉬운 브런치 메뉴

세상 쉬운 와플 만들기 세상 쉬운 브런치 만들기 세상 쉬운 먹기 세상 쉬운.....게 아닌게... 설거지가 주적이네요..ㅡㅡ;;; 친구님의 선물인 스벅 밀크포머그리고 또 다른 친구님에게 꿍얼꿍얼하여 받아낸 무거운 와플팬!!!작은데 무거워요!!! 원래 와플은 좀 쫀득하게 무거운 반죽이어야 하는데저는 그냥.... 단거 하나도 없이계란 + 밀가루 + 우유 + 버터 발효과정도 없이!!! 팬에는 올리브유를 바르고무조건 가열부터 감은 1도 안잡고그냥 냅다 집어 넣고쫀득한 애를 먹어볼까 했죠 생각보다 좀더 있어야 합니다.일단 안 익으면 딱 떨어지지 않으니까 몇 분 지나고 팬을 살짝 열어보고 안 떨어지면 더 익히면 됩니다. 첫번째는 많이 넣은 데다가빨리 빼냈어요. 거의 식사용!!!쫀득하게 위에 초코시럽과 크림치즈를~ ..

[적묘의 커피]스타벅스 밀크포머,주의사항,스벅우유거품기,홈카페,카페라떼,일본선물

일본에서만 판매 중인 스타벅스 밀크포머우유거품기입니다. 홈카페를 즐기는 사람들에겐좋은 아이템 +_+ 지난 주에 받아서, 바쁜 시간 보내고이제사 열어서 맛있는 라떼를 만들어 보았어요!!! 컵이 유리라는 것뚜껑이 있다는 것!!! AA 베터리 두개가 들어갑니다. ] 이렇게 열면 또 상자에 적혀있는 경고주의 사항이 유리잔 안에 들어 있어요. 그리고 또 사용법이 유리잔에도 적혀 있어요. 카푸치노 만들기~ 일단 베터리부터 넣어봅니다. 요렇게!!! 딱 보고 넣으면 되요. 옆에 그림 있어요. 야무지게 닫아주고 작동시키면세상 쉽게 윙하고 켜집니다. 안내서를 보면... 이건 또 씻을 땐 꼭 빼서 씻으라고 되어 있구요. 우유는 100ml만 넣으라고 전자렌지에 돌려서 40초 정도 덥힌 다음에 잘 휩핑하라는 ..... 일본어 ..

적묘의 달콤새콤 2018.09.29 (8)

[적묘의 커피]홈카페,드롱기,eco310,에스프레소 샷잔,빈티지 디자인,에스프레소 머신

드디어 투명 에스프레소샷잔이 왔습니다!!! 실은 저거 별 상관없으면 그냥 완전 저렴한 걸로 사려다가아무래도 뜨거운 커피가 나오는데위험할거 같아서 에스프레소용 샷잔을 검색해서그 중에 저렴이로 골랐습니다. 에스프레소는 60∼70㎖ 용량의 데미타세(Demitasse)라 불리는 에스프레소 전용 잔에 주로 담지요.그런데 +_+ 전 좀... 길게 추출하는 편이거나 물을 타거나 우유를 섞는 편이라서더 큰 잔을 선호합니다. 한 잔의 양은 1온스(약 30㎖)가량 원샷(One Shot)은 영어, 이탈리아어, 솔로(Solo) 두 잔 분량은 에스프레소 투샷, 더블샷, 이탈리아어로 도피오(Doppio) 카페 도피오로 주로 뽑습니다. 그러니 당연히 잔이 또 커지고..;;;; 문제는...이렇게 불투명한 잔을 쓰니까안보여서 +_+ ..

적묘의 달콤새콤 2018.09.05 (2)